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【炒菜前放盐有什么危害】炒菜前放盐容易导致微量元素挥发,对于微量元素的摄取有一定的影响 。为了预防缺碘性甲状腺,我国的食盐中都加入了微量的碘元素,炒菜前不放盐的另一个原因是炒菜前放盐容易让蔬菜中的水分释放,对菜肴的口感很有影响,如果是荤菜还容易粘锅,很是麻烦,所以不提倡在炒菜前放盐 。
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