【四川酒席坨子肉做法】

文章插图
1、买好的五花肉洗干净除第一道水后捞起,然后肉皮摸蜂蜜过油锅炸之金黄,然后在水煮十五到二分钟捞起 。
2、肉切场方坨
3、豆瓣酱加鸡精酱油非非一下
4、坨子肉四面滚下装碗 。
5、装好之后放上干腌菜,上蒸锅大火水开开后转中火蒸1小时,在小火1小时出笼 。
6、出锅后盘子放碗口倒过来,撒上葱花 。一盘坨子肉就好了 。
7、小贴士：全程不用盐,都是干腌菜,豆瓣酱,酱油 。

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