1、老豆腐250克、新鲜红尖椒4个、葱、蒜末各1大勺、盐、鸡精、黑胡椒粉、花椒盐各1/2小勺、食用油适量 。红尖椒去蒂去籽切小圈 ， 葱、蒜切末备用 。
2、老豆腐洗净后切成2cm见方的小块 。
【腌制炸豆腐的方法】3、大火烧热炸锅，倒入油大火烧至八成热（油锅冒出油烟来）时 ， 将豆腐一块一块入锅 ， 以防粘连 。
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