湖南正宗霉豆腐的方法 _知识分享

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1、首先我们要把豆腐切成小方块这样比较好看,也利于发酵。
2、然后我们把小豆腐放在像这样的装置里面,下面最好垫一层稻草,有利于通风,还有就是吃起来更爽口。
3、在豆腐上面撒一些盐,防止不该生长的菌落形成。然后把他们放到一个干燥且没那么通风的地方,像仓库就是个不错的地方。等豆腐上面长了一层细细绒绒的白毛就把它取出来。
【湖南正宗霉豆腐的方法】4、然后用大碗装一碗白酒,再用一个碗装一些辣椒粉和盐的混合体,这里的盐适量就可以,辣椒粉按个人口味,然后先将豆腐块放白酒里洗一遍再让辣椒裹一层,这一步要小心一点,不要把豆腐夹烂,且每一个都要沾到位。
5、你可以每弄好一个就把他们放到一个干净瓶子里,然后把他们盖上,密封,过个几天就可以吃了,非常美味哦。

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