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【红背菜会致癌吗】红背菜会致癌是不准确的,红背菜中含有一类具有一定致癌作用的生物碱——吡咯里西啶类生物碱,具有一定的致癌性,其中有三种吡咯里西啶类生物碱被划分为二级致癌物质,但是生物碱类致癌与生物碱具体种类、剂量和食用方法有关,并且也没有任何的文献和资料可以支持红背菜有致癌的作用,因此只能说红背菜是会有致癌的潜在性可能 。
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