通常来说厨师帽的高低代表着什么

厨师帽是厨师在烹饪时候戴的一种帽子,而厨师帽其实也有高低之分,所代表的含义是不同的,那么,厨师帽的高低代表着什么?下面小编就带来介绍 。
通常来说厨师帽的高低代表着什么蚂蚁新村2月28日答案:厨艺水平
小知识:按照行业约定俗成的习惯 , 厨师的经验越丰富、技术级别越高,帽子的高度就越高 。按高低顺序可分为:厨师长帽、厨师帽、厨工帽,最高的一般在30厘米左右 。通过厨师帽的高低,顾客可以判断厨师职务、技能的级别 。
据说厨师戴白高帽起源于200多年前的法国,一位爱出风头的名厨为了引人注目戴上了一顶白色高帽 。后来大家争相效仿,逐渐让白色高帽成为了厨师的一种象征和标志,最终形成了现在这样的惯例 。厨师帽按照高低顺序分类可以分为厨师长帽、厨师帽和厨工帽 。厨师长帽的高度大约有29.5厘米;厨师帽高的高度大约有25厘米;厨工帽高的高度大约有10.5厘米 。
厨师为什么戴白色高帽?
厨师高帽是为了食物卫生和突显厨艺级别 。厨师是在厨房里烹调食物的人,如果厨师头上不戴帽子,头发和头皮屑就很容易落到烹调的食物上,实在有碍于卫生 。这样说,也有一定的道理 。因为厨师头上的帽子的确有阻止头发和头皮屑落到食物上的功能 。
在餐厅,每个厨师都戴着一顶白色的大礼帽 。戴这种帽子给人一种干净卫生的感觉 。烹饪时,这顶帽子可以防止厨师的头发、掉在盘子里 。同时,厨房的温度相对较高 , 因为这种帽子有很大的空间,也可以防止厨师太热 。然而,从卫生的角度来看 , 厨师第一次戴白色大礼帽,而是被认为是一种标志 。
【通常来说厨师帽的高低代表着什么】厨师们戴白色高帽的初衷并不是为了讲究卫生,而是为了表明身份 。中世纪的时候,地处欧亚交通要道的希腊一带战火频仍 。每当战事发生,许多人都到修道院去避难,因为修道院是宗教机构,从理论上讲可以不受到战乱的影响 。但是,躲进修道院的人一般都要穿戴和修道士一样的黑衣袍 。一次,有几位手艺不错的厨师也躲进了修道院,闲来无事,就到修道院的厨房里去大显身手 , 他们的精湛技艺受到了修道院里所有人的赞赏 。这几个厨师便得意洋洋,为了突出自己,就把头上的黑帽换成了白帽 。修道院里的厨师见他们换上白帽以后很受众人的青睐,于是也都戴上了白帽子 。其他修道院的厨师也竞相效法,以后连修道院以外的厨师也戴起白帽子来 。

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