【怎样卤牛肉】1、食材选择 , 牛腱肉,牛肉先下锅 , 焯水,加入葱姜 。
2、准备香料,桂皮、八角、山柰、香叶、千里香、砂仁、丁香、良姜、白扣、香茅草、小茴香、干辣椒 。
3、焯开后,撇去浮沫 , 加入糖色 , 老抽、食盐,倒入准备好的香料,盖上锅盖,小火煮半小时即可 。
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