文章插图
1、两只鸡蛋,打入碗里搅拌均匀 。加入50度上下的温水 。温水少量加入,同时不停的搅拌 。
2、加水搅拌均匀之后,可以把蛋液过滤一遍 。也可以省略此步 。
3、加入虾粉、盐、猪油,搅拌均匀 。用勺子清理表面的泡泡 。
4、料理鸡蛋的时候,一点毛毛盐就可以 。鸡蛋不需要很多盐的 。
5、蛋液容器上覆盖锡箔纸,扎几个小洞,方便热空气流通 。或者盖个盘子 。
6、锅里烧热水,起起泡之后,放入蒸蛋,水开后,转中火,继续蒸8分钟 。
7、蒸蛋期间,把虾仁用凉水煮熟,捞出 。
8、蒸蛋出锅以后,加入半勺凉拌生抽,摇动蒸蛋,生抽均匀覆盖在表面 。
【虾粉蒸蛋做法图解】9、摆上煮熟的虾仁 。
10、还可以另外搭配牛奶、水果,就可以开动啦

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