白面加玉米面的做法 _知识分享

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1、原料:花生米200克、白糖80克、白面粉100克、玉米面240克左右、花生油少许。
2、先把花生米放入炒锅中用文火炒酥炒香,放凉后去皮,装入干净的塑料袋中；然后放在切菜板上,用擀杖将花生碾碎；接着用文火将炒锅烧干水分,放少许花生油,倒入40克左右的面粉,炒香炒成微黄；最后把碎花生、炒熟的面粉和糖拌匀当馅。
3、将玉米面和剩下的面粉掺和在一起。倒入少许酵母,拌匀后加水拌成絮状,再揉成光滑面团发酵。
4、面团膨大,里面呈蜂窝状后开始揉搓成长条,揪成大小均匀的六个面剂,擀成中间稍厚,边缘稍薄的圆皮。
5、将馅包入皮内,收口捏拢,压成圆饼状待用。
【白面加玉米面的做法】6、把小圆饼摆放在电饼铛里,合盖烙制,待面皮略显焦状时断电。借锅内温度饨熟,5分钟后捡饼出锅。

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