炸鱼的油去腥味的办法：
1、把炸过鱼的油放在锅内烧热，投入少许葱段、姜和花椒作焦 ， 然后将锅离火，抓一把面撒入热油中，面粉受热后糊化沉积，会吸附溶在油内的三甲胺，可除去油的大部分腥味；
2、可以在炸过鱼后，待油温降到不烫手时，倒一勺白醋在炸过鱼的油锅里，再开中火，把油里面的醋熬干 ， 即可去除腥味；
【炸鱼的油怎样去腥味】3、把炸过鱼的油用大火加热，等油泛起波纹的时候调成中火 ， 把茄子放进锅中炸成金黄色捞出，茄子会吸附油的鱼腥味 。

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