【木耳泡时间长有毒吗】

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其实干木耳本身是没有毒的,但是泡发时间过长的话,就会被细菌、霉菌污染,产生黄曲霉毒素、青霉毒素等有害物质,尤其是夏季,气温高、天气热,木耳浸泡在水中更容易霉变 。
一般来说泡木耳半个小时即可,如果没有时间,可以把干木耳用凉水泡上,放进冰箱冷藏,晚上食用,隔夜浸泡甚至是泡发一两天的木耳就不宜再食用了 。此外,木耳最好用冷水浸泡,用热水泡发的木耳最好1天之内食用完,以免变质,泡木耳时可以加入适量的食醋或盐,可以更好的清洁木耳 。

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