重庆花椒鸡的正宗做法 _知识分享

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1、三黄鸡一只,土豆、尖椒和红椒都切块。
2、三黄鸡洗净掏干净剁成自己喜欢的大小。不要太大,小点比较入味。
3、调料方面,鲜花椒一把,干辣椒一小把,葱姜片若干。如果口重的话花椒辣椒的量使劲翻倍,另外还可以加点干花椒啥的丰富一下口味。
4、锅中加底油爆香葱姜,然后加一大勺郫县豆瓣炒香。
5、然后加鸡块下去翻炒。
6、鸡块炒到泛白加入白酒。诶嘿嘿,用的平底锅,锅浅,加了酒整个锅就燃起来了哟。
7、之后加一碗水。
8、加入花椒和干辣椒。口重的干辣椒掰碎跟辣椒籽一起煮就好了。
9、加入土豆块。
10、加盐糖生抽调味。盐不需要很多,郫县豆瓣本身有咸度。
11、小火咕嘟咕嘟煮着。
12、土豆能戳烂之后加入红椒翻炒匀均,这时候汤也收的差不多了。
【重庆花椒鸡的正宗做法】13、红椒断生之后加入尖椒翻匀了关火就哦了！

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