1、原料:酱瓜、肉丝、姜丝、豆干、胡萝卜、香菜 。
2、酱油、料酒、胡椒粉、鸡精、香油 。
3、咸菜疙瘩先切片，再切丝，然后泡热水去掉一部分咸味，其余的食材切丝备用 。
4、肉丝用料酒；酱油抓匀 ， 锅中放油，将肉丝滑熟，放入姜丝；胡萝卜丝；香干丝炒匀 。
5、烹入酱油炒香，倒入咸菜，加入清水，调入鸡精，稍焖一会 。
【酱瓜炒肉丝做法窍门】6、焖煮之后，放入胡椒粉，撒上香菜，淋入香油即可 。

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