【猪心怎么炒好吃又嫩】

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1、准备原料：青椒一只、猪心一只,盐、酱油、味精、糖、酒、淀粉、姜片、蒜末 。
2、青椒洗净,去蒂去籽切成块状 。
3、猪心洗净对半剖开,再切成薄片,放入碗内 。然后加适量盐、酱油、糖、酒、淀粉、水拌匀腌一下待用 。
4、加适量淀粉入碗内,加适量水,做成水淀粉待用（稍稀一些） 。
5、做法：
（1）锅上火加热,加入适量油,油略热,加入青椒块煸炒,片刻后盛出 。
（2）余油加入姜片、蒜末爆香 。
（3）加入腌过的猪心煸炒 。
（4）猪心变色后,加入青椒块一起煸炒 。
（5）加入味精适量,淋上水淀粉,收汁,撒上适量白胡椒粉,淋上麻油,关火盛出即可 。

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