用泡打粉怎样炸油条 _知识分享

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1、准备材料：普通面粉500g,无铝泡打粉4g,小苏打4g,食盐8g,植物油15g,鸡蛋1个,水275g 。
2、将所有粉类材料放在一起搅拌一下,加入植物油和鸡蛋揉成面团,然后搓揉成如下图的面条。
【用泡打粉怎样炸油条】3、用保鲜膜把面条卷起来,两端封好口放入冰箱发8小时,8小时后把发好的面团放到案板上搓成直径约为4厘米的条,按扁成为厚度约为1.5厘米左右,宽8厘米左右的片状,上面撒点干面粉。
4、用刀切成宽度约为3厘米的小面块,2个小面块叠放到一起（一块倒扣在另一块上,有干面粉的一面对在一起,防止筷子压过粘连）。
5、用一根细点的筷子在叠好的面块上中间顺长压一下。
6、稍拉一下（大约拉长1/3）再用两个拇指在面块两端向下压一下,使两个面块两端粘在一起。
7、再用两手在面条两端扭一下,揪掉多余的面团。
8、将所有面坯做好,将锅中倒入适量豆油,待油温至200度,放入做好的油条坯子炸至金黄即可。

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