【炒盐弄卤猪肝怎么做】1、食材：猪肝500克，盐6克，姜片、花椒、大料、香油各适量 。
2、做法：
　?。?）猪肝洗净，冲去血水，依据大小切成块 。
　?。?）锅中放入适量清水煮沸，放猪肝焯烫，捞出去浮沫 。
　?。?）锅中再加清水和盐，将姜片、花椒、大料放入煮沸 ， 把焯烫过水的猪肝放入盐水中，煮至猪肝熟 。
　?。?）将卤好的盐水猪肝切片，放凉装盘，淋上香油即可 。

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