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家常豆瓣的做法：将半干的辣椒剁碎,加入盐、白酒、菜籽油,把发酵豆瓣弄碎,把姜剁成碎,和花椒、豆瓣碎一起拌入磨好的辣椒酱中,调好盐味；接着将拌匀调好味的辣椒酱放入坛中,沿坛口缓缓倒入菜籽油,至豆瓣酱与空气完全隔绝为止；最后密封坛口,等待豆瓣酱发酵好即可 。
具体内容

第一步需要将晒得半干的红辣椒剁碎（尽可能的碎）,然后在磨好的辣椒中加入适量的盐,白酒和菜籽油 。
第二步是把发酵豆瓣清洗一下,弄碎晒干,这里不需要把豆豉弄得太碎 。
【家常豆瓣的做法】第三步是把姜剁成碎,和花椒、豆瓣碎一起拌入磨好的辣椒酱中,调好盐味；接着将拌匀调好味的辣椒酱放入坛中,沿坛口缓缓倒入菜籽油,至豆瓣酱与空气完全隔绝为止；最后密封坛口,等待豆瓣酱发酵好即可 。

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