文章插图
1、准备好所有食材,先将桶固定在厨师机上,再安装好和面勾 。
【火腿肠馒头卷家常做法】2、把所有的食材先纯牛奶,玉米油,糖,盐放入厨师机的盆内,糖跟盐最好分开,然后把面粉倒入,遮过液体,上面挖个小洞洞,倒入酵母 。
3、启动厨师机和面键2档,大约十二分钟,就能和成光滑的面团了
4、盖上保鲜膜醒发 。
5、将火腿肠去除包装,发酵好的面团取出,排出空气,揉成光滑的面团,分割成小剂子,我用的是每个面团77克的量 。
6、分别搓成长条 。
7、再把火腿肠缠绕起来,制成火腿肠卷生胚 。
8、卷好是这样的 。
9、将火腿肠馒头卷全部做好后,放入蒸锅中,盖上盖子,饧发20分钟 。然后开中火,上气后再蒸10-12分钟 。

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