文章插图
（1）使用时,一般先用热水配成0.25%溶液,或用酒精、甘油等配成溶液,然后通过试验选择最佳加入量,避免直接加入,以防溶解不透而不能发挥其作用；
（2）加入量切忌不可过多,超量时效果将会适得其反,弄巧成拙；
（3）在烘烤食品中使用,应选择清晰度较低时加入,效果较好；
【乙基麦芽酚怎么加才香】（4）乙基麦芽酚对含铁物品十分敏感,与铁离子结合变成紫红色；制作过程中应避免接触含铁物质,特别是浓度较高时,更要小心 。
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