文章插图
1、大鹅肉清洗干净,泡去血水,沥净水分再剁成块 。
2、鹅肉冷水下锅焯出多余的血沫,散养的鹅肉煮出来汤汁看上去就不错,和老母鸡汤一样,汤不要倒掉,打去血沫,留着炖鹅肉用,鹅肉捞出来 。
3、锅中放油,小火煸香葱、姜、蒜和花椒粒,再倒入焯过水的鹅肉,调入适量老抽,大火翻炒均匀 。
4、鹅肉转入砂锅,加入刚才炖鹅的汤大火烧开,再转小火炖一个半小时 。
5、炖的同时,可以把白菜清洗干净,切成丝,再把粉丝和腐竹提前浸泡软 。
6、鹅肉炖烂后,再加入白菜和泡软的粉丝、腐竹,大火烧开 。
【公开鹅的做法大全】7、最后撒入适量的蒜末,就可以直接上桌开吃了,暖暖的味道,你也可以来试试 。

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