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1、食材：低筋面粉60g,水80~95g,高筋面粉60g,全麦面粉80g,黄油30g,干酵母1勺加1/4勺,盐1/2勺,小苏打1/4勺,砂糖1/4勺 。
2、将所有材料(黄油要软化)活成面团 。
3、揉好的面团用保鲜膜包起来,室温发酵20分钟 。
4、发酵好的面团擀成长方形 。
5、把一段从1/3处向中间折起来 。把另一端也从1/3处折起来,完成第一次三折 。
6、折好后收口向下放置,再次重复步骤4 。一共三次 。
7、折好的面皮擀成厚约0.25cm的薄片 。
【如何做苏打饼干】8、用叉子在上面均匀扎些小孔,用刀切成正方形小块 。
9、切好后,移到烤盘上,表面喷些水,室温发酵20分钟左右,发酵到厚约0.4cm的时候,入烤箱 。烤箱预热170度,15-20分钟左右即可完成 。

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