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春季吃菌类的好处
1、春季吃菌类的好处
1.1、松露菌增强免疫力
【春季吃菌类的好处】松露,是一种菌类,经常是一年生的真菌,生长在松树、栎树、橡树下 。松露是一种蕈类的总称,大约有10种不同的品种 。松露食用气味特殊,含有丰富的蛋白质、氨基酸等营养物质,且无法人工培育,产量稀少,因此欧洲人将松露与鱼子酱、鹅肝并列“世界三大珍肴” 。
1.2、绣球菌防癌抗癌
绣球菌又名绣球菇、花椰菜菇、花瓣茸,肉质洁白细嫩,鲜美可口,营养丰富,具有卓越的提高机体免疫力,防癌、抗癌的功效,是一种非常珍稀名贵的食药两用真菌,野生的绣球菌数量极少,由于多在夏秋季节生长于海拔1000米以上的高山针叶树林地带,一般不常被人发现,所以在日本有“梦幻之菇”之称 。
2、推荐春季菌类食疗
2.1、鸡枞菌炒肉片
材料:鸡纵菌250克、里脊肉200克、青椒100克、剁椒100克
调料:生抽、料酒、姜粉、蒜片、食用油各适量
做法:鸡纵菌用温水泡软;里脊肉或后臀尖肉切粗一点的丝,
加生抽、料酒、姜粉腌制十几分钟;小青椒切片,蒜切片备用 。
锅中油热后,放入肉丝炒至发白,盛出备用 。
锅中重新倒少许油加热,放入蒜片炒香,放入鸡纵菌翻炒均匀,
可加两勺水焖几分钟;
放入炒好的肉丝翻炒均匀;放剁椒、小青椒翻炒均匀即可 。
2.2、松露菌炖鸡汤
材料:块松露菌干品50克、母鸡一只约1500克、葱5克、
姜片3克、精盐3克、味精2克、胡椒粉2克 。
做法:将块菌干品用温水浸泡发胀、洗净 。
将宰杀洗净后的鸡放入锅内,加入水约3斤,放入葱(打结)、姜片
火烧至沸腾,加入块菌,盖严锅口,烧沸后移文火烧约3小时,加入精盐、味精即可 。
3、春季怎么挑选蘑菇
挑选时以菇柄短而肥大、菇伞边缘密合于菇柄、菇体发育良好者最好;因为,清洗时水分易由菇柄切口处浸入菇体而影响品质,故最好选择未经清洗的较好 。但是目前我们较常看到的是用水洗散装为主,如果色泽稍微带点暗黄色,都是正常的 。
如果你看见色泽非常白洁,可以用手指轻轻擦揉菇体表面,经过2-3分钟后,擦揉的表面会有变色的现象,表示没有经过药水漂白;
相反的,如果没有变色还是白白的,很有可能是不当的使用漂白剂,这时你千万不要购买 。漂白剂有毒不能食用,有的有强的腐蚀性,有的脱色效果不明显,或者脱色不均匀 。食入将对人体健康造成很大伤害,甚至死亡 。
春季粥养生又养颜
1、紫苏粥
准备紫苏叶6克,粳米50克,红糖适量 。沙锅内加入适量水,放入紫苏叶,煮沸1分钟,去渣取汁备用 。将粳米淘洗干净,另行烧水,加入粳米煮粥,等粥熟时,再加入紫苏叶液和红糖,搅匀就可以完成 。
功效:紫苏叶味辛,性温,有散寒解表、行气宽中、解郁化痰等功效,能扩张毛细血管,刺激汗液分泌而发汗,其浸液对流感病毒有抑制作用 。
2、龙莲鸡蛋汤
准备龙眼肉15克,莲子肉50克,鸡蛋2个,生姜1块,大枣4枚,盐少许 。将鸡蛋隔水蒸熟,去壳,用清水冲洗干净;龙眼肉、莲子肉、生姜、大枣分别用清水洗干净;莲子肉去心,保留红棕色莲子衣;生姜去皮,切两片;大枣去核 。瓦煲内放入适量清水,先用武火煲至水沸,然后放入以上原料,再改用文火煲2小时左右,可以加入适量盐调味 。
功效:具有宁心安神、养血润肤的功效 。
春季养生人人都要重视
1、养阳
春天天气越来越好,温度越来越高,而此时也是我们阳气渐渐旺盛的时候,顺应时节来养生当然是要重视对养阳了,大家要知道这一点才好 。根据春天里人体阳气生发的特点,可选择平补和清补饮食,如选用温性食物进补 。平补的饮食适合于正常人和体弱的人 。
2、养阴
平日里关注养生保健的朋友们一定知道养阴的重要性,而这也是有方法可言的,盲目取不到好效果 。阴虚者及胃十二指肠溃疡病宜在春天发作 。
3、养气
人活一口气,树活一张皮,养生要从春天开始,而春天养生也要重视养气,广大老年朋友们尤其是要重视老年慢性支气管炎的发作 。春季阳气升发,人体之阳气亦随之而升发,为扶助阳气,在饮食上应该注意 。
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