将白鲢鱼处理干净洗好备用；姜、大蒜洗净去皮切好备用；将白萝卜去皮洗净切成厚一点的条备用；
在锅中放入色拉油，将白鲢鱼放入锅中 ， 两面煎至金黄后盛起备用；
在锅中放入花椒和切好的姜蒜，然后放入豆瓣酱，炒5秒钟 ， 炒出酱香；
倒入水，将煎好的白鲢鱼放入锅中，煮半小时，加入食盐；
【白鲢鱼炒萝卜怎么做好吃】加入切好的白萝卜，待白萝卜煮熟后加入3g鸡精即可起锅 。
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