文章插图
1、鸡腿肉洗净切块,一个大鸡腿切6-8块 。土豆去皮切成滚刀块 。葱姜蒜切片 。生菜洗净备用 。
2、锅中烧水,将鸡块凉水下锅,放点料酒姜片,炒焯下水,水开后撇去浮沫,捞出冲水 。留下焯鸡块的汤备用 。
3、起锅烧油,6成热,放入适量砂糖炒至起大泡,放入鸡块 。
4、糖色炒至均匀,放入葱姜蒜,炒出香味,之后翻入火锅底料 。然后将焯水的鸡汤倒入 。盖上锅盖,焖10-15分钟,后放入食盐,搅拌均匀在焖5分钟放入土豆块 。
5、再焖上3-5分钟,土豆开始软了（筷子能夹断）,然后放入生菜,盖锅盖,生菜软了捞出,放入鸡精拌匀 。就可以了 。
【大盘鸡块面做法】6、另外起锅烧水煮面,捞出面浇上鸡块就可以了 。

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