萝卜 。在“立春”节气，我国民间讲究要买个萝卜来吃，叫做咬春 ， 因为萝卜味辣，取古人“咬得草根断，则百事可做”之意 。既为防病 ， 又有迎接新春的意味 。
【咬春要吃什么蔬菜】萝卜含有大量糖类、多种维生素、碳水化合物、钙、磷、锰、铁、粗纤维及蛋白质等营养成分，食用价值极高，萝卜为半耐寒性蔬菜，种子在2℃-3℃便能发芽，适温为20℃-25℃ 。幼苗期能耐25℃左右较高的的温度 ， 也能耐零下2℃-零下3℃的低温 。萝卜茎叶生长的温度为5℃-25℃，适温为15℃-20℃ 。肉质根生长的温度为6℃-20℃ ， 适温为18℃-20℃ ， 当温度低于零下1℃-零下2℃时，肉质根会受冻 。
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