文章插图
步骤：
1、处理好鳝鱼
2、葱姜蒜备用
3、姜蒜胡椒粉、料酒、食用油、盐、味精拌匀
4、鳝鱼两面均匀的裹上蒸肉粉,码放整齐
5、上蒸锅（这里得说明一下,因为有时候火候不好把握,所以在蒸锅里的水最好是冷水,冒热气后等两分钟再揭盖,然后用一根筷子将最边上的鳝鱼戳一下,如果能透过去就表示好了,再取出来,备用 。）
6、出锅的鳝鱼直接浇醋,用量根据自己口味
【天门泡蒸鳝鱼怎么做 泡蒸】7、上炒锅,这里分两步：第一步,倒入适量色拉油,油开后均匀地浇入盛鳝鱼的碗中；第二步再倒适量的色拉油锅中,油开后放入蒜.生姜.辣椒爆香,放小白菜翻炒几下,加适量盐.胡椒.味精.酱油调味,再加入少量的水,水开后再加适量醋起锅,将汤汁浇入盛鳝鱼的碗中,最后洒上葱花,一碗色香味具全的蒸鳝鱼就大功告成了 。
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