文章插图
1、八爪鱼去内脏,洗净,改刀 。1两一只的将每一只爪切下来,身子分3部分;小的两只爪为一组比较合适 。
2、锅中放水烧热,水量以能刚好没过八爪鱼为好 。大火烧至沸腾 。
3、将八爪鱼倒入沸腾的水中,继续大火加热,用铲子不断翻滚八爪鱼 。
4、大概20秒钟后,水还未开,但是靠近锅的周围已出现少许白沫即可关火 。
5、捞出八爪鱼,放入大碗中备用 。
6、小葱(半斤鱼用3颗葱)切斜薄片备用 。
【八抓鱼煮多久能熟】7、在八爪鱼碗中加适量盐、味精,放入葱片,倒入适量醋,拌匀装盘即可 。
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