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二、毛豆的作用 。
1、 毛豆中的脂肪含量明显高于其它种类的蔬菜 ， 但其中多以不饱和脂肪酸为主，如人体必需的亚油酸和亚麻酸，它们可以改善脂肪代谢，有助于降低人体中甘油三酯和胆固醇 。
2、 毛豆中的卵磷脂是大脑发育不可缺少的营养之一，有助于改善大脑的记忆力和智力水平 。

【2 毛豆的营养价值功效】
3、 毛豆中还含有丰富的食物纤维，不仅能改善便秘，还有利于血压和胆固醇的降低 。
4、 毛豆中的钾含量很高，夏天常吃，可以帮助弥补因出汗过多而导致的钾流失，从而缓解由于钾的流失而引起的疲乏无力和食欲下降 。

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