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【黄油蟹是什么蟹】1、黄油蟹的前身是膏蟹,属青蟹雌性,所以其外表无异于膏蟹 。不同之处是蒸熟的蟹身颜色介乎红色与黄色之间,蟹盖、蟹爪关节处均可透见黄色油脂 。黄油蟹是粤港澳等地近段时间新兴食用的名贵蟹种,享誉南国,有“蟹中之王”的美称 。
2、其价格是国产众蟹之冠,在香港酒楼以两计价,每50克售价竟达数百港元 。所以黄油蟹可以说是粤港澳地区的独特珍贵海鲜食品 。由于黄油蟹的产量及质量直接受养育环境和天气的影响,加上生产期长,才使得黄油蟹显得弥足珍贵 。

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