【3 鳗鲡鱼】
文章插图
【生境分布】
生态环境：为降河性回游鱼类，平时栖息于江河、湖泊、池塘的土穴、石缝内 。以小鱼、蟹、虾、螺、蚬、蚯蚓、沙蚕及水生昆虫等为食 。昼伏夜出，能游上陆地以皮肤呼吸 。雄鱼常在河口生长；雌鱼在江河等淡水中成长 。生长育肥期5-8年 。亲鱼在秋末冬初，于江口相互缠绕成鲁球，随流出海进行降河产卵回游 。0.5kg重的雌鳗怀卵量为70余万粒 。受精卵具油球 ， 半浮性，在22-27℃时经36h孵化出膜，最初为叶状幼体，柳叶状，体透明，以海洋浮游生物为食，2-3年后长至7-8cm左右时，成为鳗线 。3-4月间成群进入江河 。
资源分布：我国沿海及江、湖均有分布 。
【化学成份】
鳗鲡肝含维生素丰富，每100g含维生素（vitamin）A15000u，维生素B1 300μg，维生素B2 500μg 。含多种酶：异柠檬酸脱氢酶（isocitrate dehydrogenase，ICD），6-磷酸葡萄糖酸脱氢酶（6-phosphogluconate dehydrogenase，6-PGD），天冬氨酸转氨酶（glutamic-oxaloacetic transaminase，GOT），谷氨酸脱氢酶（glutamate dehydrogenase），葡萄糖激酶（gluconokinase），磷酸果糖激酶（phosphofructokinase），果糖-1，6-二磷酸酶（fructose-16-bisposphatase），丙氨酸转氨酶（alanine aminotransferase），胆红素二磷酸尿甙葡萄糖醛酸转移酶（bilirubin uridine diphosphate-glucuronyltransferase，UDPGT），三甲氨单氧化酶（trimethylamine monooxygenase）及二肽氨肽酶（dipeptidyl aminopeptidase） 。另含三甲胺氧化物（trimethylamine oxide ， TMO），氯四环（chlortetracycline ， CTC） 。
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