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【怎样做熟油辣椒】1、配料：八角、丁香、姜、香叶、桂皮、花椒 。
2、先下入菜籽油,凉油的时候把葱姜下入锅内 。小火如果是调料没有磨碎的话就把泡好的调料一起放入油内 。等油慢慢热后,配料出了香味捞出配料 。然后大火把油烧开,一定要把油烧透,这样菜籽油的味道才好 。然后关火待油温降至6成热时下入香油,辣椒,芝麻,花生即成 。
3、将海椒面和白芝麻混合后倒入较大耐热容器中,防止因受热沸腾而溢出,以瓷器为宜 。
4、锅中倒入油,放入大料、桂皮、草果和肉寇,中火慢熬至九成热（冒烟）,关火,捞出大料等香料 。待油稍晾凉时浇入海椒面,不断搅动,同时继续加入熟油,待气泡散尽停止搅动,冷却装罐 。

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