怎么炒意面不干 _知识分享

【怎么炒意面不干】

文章插图
1、洋葱、牛柳切丝,小葱青椒切段,注意牛柳切丝的时候垂直肉纤维的纹路切,才不会塞牙。
2、牛柳丝放入碗中,加入黑胡椒碎,半勺糖,半勺盐,一大勺淀粉,一只鸡蛋清,两勺生抽,一小勺老抽。抓1分钟后再加入少许食用油刷匀腌制5分钟。
3、锅烧水,水中加入两勺盐,少许油,烧开后煮意面,大概需要煮20分钟左右,煮至无白心即可捞出过冷水后沥干。
4、热锅烧油,比平时炒菜的油稍微多一些的量,油烧至7成热,开始微微冒烟后倒入牛肉迅速炒散盛出,切记不可炒太久。
5、锅内留少许底油,烧热后加入洋葱和青椒,洋葱炒至微微透明后加入意面和牛肉翻炒均匀然后加入一勺盐,两勺生抽,一勺老抽,根据自己口味加入黑胡椒碎,继续翻炒至上色均匀。
6、最后加入葱段,翻炒20秒断生即可出锅装盘。

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