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海胆的禁忌
海胆黄容易自溶 。海胆捕捞出水后，在空气中放置半日至一日 ， 海胆黄即可能发软变质 ， 不能食用 。所以 ， 从海中捕捞的海胆，要么即时吃，要么放置在容器内的海水中保存，即食即取 。为保证食用安全，应该注意：生吃的海胆，除新鲜外 ， 还必须采自洁净无污染的海域 。
以上就海胆的营养价值全部讲解了，还讲解了海胆的作用和一些药用功效，大家要主意生吃海胆必需采自洁净无污染的海域，否则对人体影响很大的 。
【5 海胆的营养价值】

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