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2.马肉脂肪的质量优于牛、羊、猪的脂肪 ， 马肉脂肪近似于植物油，其含有的不饱和脂肪酸可溶解掉胆固醇，使其不能在血管壁上沉积，对预防动脉硬化有特殊作用 。
每100克含可食用部分100克
热量(千卡)：122B1硫胺素(毫克)：.06CA钙(毫克)：5
蛋白质(克)：20.1B2核黄素(毫克)：.25MG镁(毫克)：41
脂肪(克)：4.6B5烟酸(毫克)：2.2FE铁(毫克)：5.1
【2 马肉的营养价值】 碳水化合物(克)：.1VC维生素C(毫克)：0MA锰(毫克)：.03

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