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状态6：皮蛋
不少人经常喜欢用皮蛋煮粥喝 。殊不知，皮蛋在制作中，多少都会含有一定量的铅 。如果摄入过多的铅，将导致智力下降 ， 损害神经系统的发育 ， 引起听力异常，学习能力降低等现象，尤其是儿童机体排铅能力要远远低于成人，因此危害更大 。
【5 油条、咸肉、腊肉、香肠与什么搭配最营养？】 解物：豆腐 。“皮蛋豆腐”也是一道家常菜，吃法颇为科学 。研究显示 。豆制品中的纤维素可以抑制食物中铅在胃肠道的吸收;而其中的钙离子也可以抗铅，帮助排解人体摄入的铅，有助于降低人体血液中金属铅的浓度 。

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