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三、莲子素肚汤
莲子的营养价值较高，含有丰富的蛋白质、脂肪和碳水化合物，莲子中的钙、磷和钾含量非常丰富 。莲子有养心安神的功效 。中老年人特别是脑力劳动者经常食用，可以健脑，增强记忆力，提高工作效率并能预防老年性痴呆的发生 。中医认为莲子性平味甘、涩，入心、肺、肾经 。具有补脾、益肺、养心、益肾和固肠等作用 。适用于心悸、失眠、体虚、遗精、白带过多、慢性腹症等症 。
【3 去火润燥正当时 推荐五款降火美食】
素肚是一种豆制品，看起来像“肚”,由豆腐干制作而成 。素肚富含蛋白质，具有维持钾钠平衡、消除水肿、提高免疫力、调低血压的功效 。素肚富含碳水化合物，是构成机体的重要物质，能储存和提供热能、维持大脑功能必须的能源、调节脂肪代谢、提供膳食纤维、节约蛋白质 。
材料：
素肚2个、黑枣12个、莲子150克、枸杞100克，盐、味素各适量、胡椒盐少许酒2大匙 。
做法：
1、将素肚要浸腌足够的时间，才能入味 。
2、素肚加胡椒盐、酒拌匀后，浸腌15分钟 。
3、腌好的素肚放入热油中略炸1分钟 。
4、过油后的素肚加莲子、枸杞 ， 黑枣、盐、味素及清水适量 ， 放入沙锅中炖煮即可 。
此膳清心养阴润燥，很适宜秋季服用 。
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