文章插图
1、大米粉、绿豆粉和水,调成浆,稍稀 。
【煎猪肚的做法 煎猪肚怎么做】2、将猪肉、猪肚、玉兰片、香菇、叉烧肉切丁状,加适量绍酒、酱油、精盐做成馅料 。
3、糯米洗净,水泡八小时,沥干水分,旺火蒸熟后晾一下 。锅置灶上加猪油50克、盐少许,放入糯米炒匀,直至将米炒透 。将做好的馅料加入 。
4、将豆面浆在煎锅中摊成皮,打入鸡蛋涂匀,盖锅盖 。烙成熟皮 。将第一张皮拿出,做第二张 。用铲子将皮四周疏松,翻面后把糯米倒入铺平,将第一张皮铺在上面 。
5、沿豆皮边淋入猪油,提高炉温煎一会,边煎边切成小块,再浇入猪油45克,起锅即可 。

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