【2 开心果的营养价值】

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开心果
开心果果仁是高营养的食品，每100果仁含维生素A20微克，叶酸59微克 ， 含铁3毫克 ， 含磷440毫克 ， 含钾970毫克，含钠270毫克，含钙120毫克，同时还含有烟酸、泛酸、矿物质等 。种仁含油率高达45.1% 。由于开心果中含有丰富的油脂 ， 因此有润肠通便的作用，有助于机体排毒 。开心果又是滋补食药，它味甘无毒，温肾暖脾 ， 被益虚损，调中顺气，能治疗神经衰弱、浮肿、贫血、营养不良、慢性泻痢等症 。开心果有很高的热量 ， 并且含有较多的脂肪，凡是怕胖的人、血脂高的人应少吃 。

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