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方法一：
【猴头菇怎么清洗不苦】1、猴头菇洗净,放在清水中浸泡2小时 。
2、用剪刀将猴头菇中间的硬芯剪掉 。
3、泡过的猴头菇,用40摄氏度的温水反复搓洗挤压,直到把猴头菇的黄色洗净 。
4、再将猴头菇放在鸡汤或骨头汤里,上蒸锅隔水蒸40分钟,再用来入菜 。
方法二：
5、猴头菇用冷水浸泡24小时,中途换2-3次清水,每次换水时,将猴头菇挤干水分,然后再放到干净的水中 。（夏天泡发猴头菇时,最好放在冰箱里,以免猴头菇变质 。）
6、泡发了24小时的猴头菇剪掉老根,撕成小块,洗干净后挤干水分 。
7、锅内放适量清水,烧开后下猴头菇煮几分钟,捞出后等猴头菇冷却,再用手挤干水分 。

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