1、108道~满汉全席起兴于清代,是集满族与汉族菜点之精华而形成的历史上最著名的中华大宴 。乾隆甲申年间李斗所著《扬州书舫录》中记有一份满汉全席食单:
【满汉全席多少道菜】2、满汉全席,分为六宴 , 均以清宫著名大宴命名 。汇集满汉众多名馔,择取时鲜海错,搜寻山珍异兽 。全席计有冷荤热肴一百九十六品,点心茶食一百二十四品 , 计肴馔三百二十品 。合用全套粉彩万寿餐具,配以银器,富贵华丽 , 用餐环境古雅庄隆 。席间专请名师奏古乐伴宴,沿典雅遗风,礼仪严谨庄重,承传统美德,侍膳奉敬校宫廷之周,令客人留连忘返 。全席食毕,可使您领略中华烹饪之博精 , 饮食文化之渊源,尽享万物之灵之至尊 。
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