文章插图
1、把泡菜坛洗干净擦干水分之后放置一边 。
2、白萝卜洗干净后切块,用少许盐腌渍 。
3、接着,在无油的锅里加入适量的水（视泡菜坛大?。?大火加热 。
4、水沸之后倒入上面的材料（白酒、姜、盐、朝天椒、大料、花椒、沙糖）,再次沸腾之后计算时间继续加热10分钟,之后关火,放到彻底冷却 。
5、把白萝卜洗干净盐分,再滤干水,放入泡菜坛,铺好之后倒入上面放凉的调味汁倒入 。小窍门：可以把野山椒的水加一点在里面,让泡菜的味道正一些,否则前几次的泡菜不好吃 。
【四川泡菜制作方法】6、腌若干天后便可食用 。

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