1、准备材料:小黄花鱼1斤调料:酱油15克,醋10克,黄酒10克,盐5克,白糖10克,大料2个 。
2、鱼清理干净,撒一点淀粉拌一下 。葱切段,姜切片,蒜切两半 。
3、等油七成热下鱼两而煎黄,不粘的处理方法是抹姜再倒油 。
4、煎鱼的油一般我是倒掉,也没多少,换一点新油煸葱姜蒜大料出香味 。
5、烹酱油和黄酒爆香 , 然后放醋,加水,水量不用太多和鱼持平就行了 , 不用没过,不然水太多不容易耗干 。然后下盐、白糖烧开 。
【小黄鱼怎么做才好吃】6、烧开后下煎好的黄花鱼烧制,大约烧个十分钟就差不多了 , 中间翻一下身子 , 等汁耗的差不多了就出锅盛盘 。
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