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河南除夕吃什么
1、河南除夕会吃河南烩面
河南的饮食以简单朴素为主,平时在外面吃到的河南经典菜色,胡辣汤,扣碗酥肉等,也会出现在除夕饭桌上,不仅不会显得敷衍,对于在异乡的河南人,除夕夜能吃到最正宗的家常菜,幸福指数瞬间飙升 。过年不回家的人们,也可以做做家乡菜,感受家里的味道 。
2、河南除夕会吃胡辣汤
在锅中放入适量水加入高汤放入胡辣汤料、胡椒、辣椒等,大火让其烧开;待锅中水烧开后,放入羊肉、面筋 。待羊肉、面筋熟后将适量面筋水倒入锅中,烧至汤汁变稠时,放入粉条、葱、精盐、味精、酱油,文火熬制5分钟即成;起锅盛汤,依据个人口味放入适量香油、醋 。
3、河南除夕会吃扣碗酥肉
将猪肉洗净、切成筷子条,一寸长;鸡蛋、粉芡、面粉、油一起制成小酥糊,把肉拌匀;锅里倒入油,油热6成,将拌好的肉条入锅炸至颜色稍稍变黄捞出、重油一次;把炸好的肉放入碗内 。上锅大火蒸90分钟,如果等不及,可用高压锅,十几分钟就好了 。
4、河南除夕会吃饺子
在河南人的新年里,“饺子”绝对是重头戏,没有饺子的春节是难以想象的 。而且,关于饺子,这里还有诸多的细节 。每到大年三十儿,从上午开始,家家户户都开始剁馅、擀皮忙活起来 。根据家里的人数,这一天包的饺子不光是当天要吃,还包括了初一一早,甚至有些地方还包括了初五早上 。吃饺子的时间,除了年三十儿晚上之外,初一一大早也要吃 。而且,很多地方初五这天早上也要吃饺子,俗称“破五”-也就是预示着年将要过完了 。
除夕还有什么习俗
1、年夜饭
除夕夜的年夜饭也叫团圆饭,根据宗懔《荆楚岁时记》的记载,至少在南北朝时已有吃年夜饭的习俗 。因为正值冬天,北方人常常在饭桌中间设置火锅,因此也称围炉 。
2、传统座次
按照老礼,除夕夜传统的座次是“尚左尊东”、“面朝大门为尊” 。年宴的首席为辈分最高的长者,末席为最低者 。如果是请客,首席为地位最尊的客人,主人则居末席 。首席未落座,其余都不能落座,首席未动手,大家都不能动手 。
3、贴春联
春联,也叫“门对”、“春贴”、“对联”、“对子”,属于楹联的一种,是一种独特的文学形式 。这副世界上最早的春联,“三阳始布,四序初开”记载在莫高窟藏经洞出土的敦煌遗书上,撰联人为唐人刘丘子,作于开元十一年(723年) 。百姓春节贴春联的民俗从明代才开始盛行,潮流发源地是南京 。现在江南地区百姓讲究在大年三十上午贴春联 。
除夕的来源是什么
【河南除夕吃什么】关于年的由来,有一个传说 。相传在远古时候,我们的祖先曾遭受一种最凶猛的野兽的威胁 。这种猛兽叫“年”,它捕百兽为食,到了冬天,山中食物缺乏时,还会闯入村庄,猎食人和牲畜,百姓惶惶不可终日 。人和“年”斗争了很多年,人们发现,年怕三种东西,红颜色、火光、响声 。于是在冬天人们在自家门上挂上红颜色的桃木板,门口烧火堆,夜里通宵不睡,敲敲打打 。这天夜里,“年”闯进村庄,见到家家有红色和火光,听见震天的响声,吓得跑回深山,再也不敢出来 。夜过去了,人们互相祝贺道喜,大家张灯结彩,饮酒摆宴,庆祝胜利 。为了纪念这次胜利,以后每到冬天的这个时间,家家户户都贴红纸对联在门上,电灯笼,敲锣打鼓,燃放鞭炮烟花;夜里,通宵守夜;第二天,大清早互相祝贺道喜 。这样一代一代流传下来,就成了“过年” 。
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