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【绿豆发芽了还可以吃吗】绿豆发芽了可以吃 。绿豆发芽了就是我们常见的绿豆芽,发芽了的绿豆维生素C增多,营养更丰富 。绿豆发芽时,部分蛋白质也会分解为各种人所需的氨基酸,可达到绿豆原含量的七倍,所以绿豆芽营养价值比绿豆更高 。

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