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【蛋清没打发能做蛋糕吗】蛋清打不发也是能做成蛋糕的,只不过蛋糕里面会有气泡,并且质感较硬 。蛋清打发做出来的是比较软,组织细腻的戚风蛋糕,如果蛋清打发失败,也是可以做成蛋糕的,但是不会很细腻,建议在蛋清中加些白砂糖和,用电动打蛋器打发 。

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