1、淡水鱼，要修理干净 。用快壶烧水备用 。备好葱姜大蒜 。
2、锅里少倒一些油 ， 把鱼放进锅里，用油煎一下 。
3、稍微煎一下，为的是鱼不会破碎 。加入葱姜大蒜辣椒 。
4、备好花椒 。加入开水 。
5、加入料酒、醋适量 。加入陈皮适量 。花椒、大料、陈皮 。再加入醋适量，花椒大料适量 。
6、这个时候水开了加入所有调味品，都要泡在水里 。
【冻淡水鱼怎么炖好吃】7、炖熟了，就可以出锅了 。

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