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【牛肉怎么炖烂】牛肉炖烂用松肉针或者松肉锤,直接把纤维断掉,之后不论是炒、煎、炖都可以 。可以用小苏打粉和淀粉腌半小时以上,就会很嫩的 。腌制时一定要先加调和油,不能下盐,盐会脱水,怎么煮都老 。

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