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冬至吃狗肉禁忌
1、冬至吃狗肉禁忌
一些人群不宜吃狗肉
狗肉热性大、滋补性强,阴虚火旺体质的人吃多了容易上火,出现鼻子出血、咽喉疼痛等症状 。高血压患者同样要少吃狗肉,容易促使血压升高甚至导致脑血管破裂出血 。还有中风后遗症、严重心脏病、胃炎、溃疡病、肺结核等疾病患者也不宜食用狗肉 。
吃狗肉不宜搭配这些食物
吃狗肉时不要喝绿茶,因为茶叶中的鞣酸会与狗肉中的蛋白质发生反应,生成鞣酸蛋白质,引发消化不良或便秘 。吃狗肉时也不要吃醋,醋有收敛作用,不利于人们进食狗肉后舒发体内的阳气 。吃狗肉时最好不要饮酒,容易引发高血压 。
2、冬至吃狗肉的由来
冬至过节源于汉代,盛于唐宋,相沿至今,《清嘉录》甚至有“冬至大如年”之说,这表明古人对冬至十分重视 。人们认为冬至是阴阳二气的自然转化,是上天赐予的福气,汉朝以冬至为“冬节”,官府要举行祝贺仪式称为“贺冬”,例行放假 。冬至吃狗肉的习俗据说是从汉代开始的 。相传,汉高祖刘邦在冬至这一天吃了樊哙煮的狗肉,觉得味道特别鲜美,赞不绝口 。从此在民间形成了冬至吃狗肉的习俗 。现在的人们纷纷在冬至这一天,吃狗肉、羊肉以及各种滋补食品,以求来年有一个好兆头 。
冬至吃狗肉的习俗
在汉高祖刘邦时期盛行,民间冬至吃狗肉的习俗 。民间也有“冬至吃狗肉,明春打老虎”之说 。现在北方、贵州等地区人们纷纷在冬至这一天,吃狗肉、羊肉以及各种滋补食品,因为冬至过后天气进入最冷的时期,中医认为羊肉狗肉都有壮阳补体有功效,民间至今有冬至有进补的习俗 。
冬至怎么吃狗肉
红烧狗肉
将狗肉洗干净以后剁成块,然后放到烧开的水里面烫一下,这样可以去除狗肉的腥味 。大火热油,用姜片炝锅,然后再把狗肉放到锅里大火翻炒再喷上点酒,等到狗肉皮变黄就加入水,盐,酱油,糖和炖狗肉的调料放进高压锅里面闷上二十分钟左右就好了 。
五香狗肉
把狗肉洗净后切成方块,然后放入沸水中抄一下去掉腥味洗净 。把洗净的狗肉块放到锅里加水,水要把狗肉淹没,然后再加入葱段,姜片,桂皮,八角等,再放入盐,白糖,酱油和白酒,这样大火烧开后在调到中火移至顿到骨肉分离就好了 。
炖狗肉
先将狗肉洗净,切块备用 。在锅中加适量植物油,加热至六成,放入狗肉翻炒,加适量清水煮一会儿 。放入覆盆子、巴戟天、陈皮、生姜,用文火将狗肉炖至熟烂 。加入酱油、料酒、盐、味精,再炖10分钟出锅食用 。
冬至吃狗肉的有哪些地区
冬至吃狗肉的习俗据说是从汉代开始的 。相传,汉高祖刘邦在冬至这一天吃了樊哙煮的狗肉,觉得味道特别鲜美,赞不绝口 。从此在民间形成了冬至吃狗肉的习俗 。现在的人们纷纷在冬至这一天,吃狗肉、羊肉以及各种滋补食品,以求来年有一个好兆头 。
冬至吃狗肉的有哪些地区呢?
1、吉林延边,延吉菜市场的狗都去毛收拾洗得白白净净整齐的摆在案板上 。
2、广西宾阳,白切狗、焖狗肉、狗骨粥等,有个说法是,沾点狗神(肾)气,应该是阳气足的意思 。
3、江苏沛县,鼋汁狗肉 。呈酱红色,色泽鲜亮,味美醇香,肉质韧而不挺,烂而不腻,可谓色、香、味俱佳 。沛县因此而成了古今闻名的“狗肉之乡” 。
【冬至吃狗肉禁忌】4、贵州花江狗肉,沿袭了布依族传统做法,主要是狗肉和狗皮两种主要食材 。蘸水算是特色,主要就是用的木姜子和木姜油 。
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