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春节应该吃什么
【春节应该吃什么】1、春节吃年夜饭
年夜饭要吃得愈慢愈好,每样菜都要吃一口 。有几道菜肴,因含有吉祥意味,在年夜饭中是不可少的,如:[长年菜](芥菜)要一根一根从头吃到尾,年首才能长长久久;[菜头]表示好彩头;餐桌上唯有鱼不能吃,表示[年年有余]之意 。
2、春节吃饺子
春节吃什么?正月初一吃饺子,在我国北方,几乎家家如此 。这一顿饺子与一年中的其他饺子不一样 。这顿饺子要求除夕晚上包好,半夜十二点开始吃 。吃饺子就是为了取“更岁交子”的意思 。
3、春节吃年糕
全国各地几乎都用江米面和黍子黏面做成黏糕(也叫年糕),寓意“年年高” 。春节吃的食物大部分是节前准备好的,北方人大多吃馒头 。南方是头几天淘米,名叫"万年粮米",意思是年年有余粮 。年糕也是汉族过新年的必备食物 。做年糕的谷物有多种,各地作法不尽相同 。
4、春节吃馄饨
新年吃馄饨取其开初之意 。传说盘古氏开天劈地,使“气之轻清上浮者为天,气之重浊下凝者为地”,结束了混沌状态,才有了宇宙四方 。再则取“馄饨”与“浑囤”的谐音,意思是粮食满囤 。
5、春节吃长面
长寿面,在新春佳节的时候吃它寓意着能够长寿百岁 。在古代的时候都管面食叫做饼,所以在很早之前汤面也被叫做是汤饼,它的做法是吧面揪成片片扔进锅里,和现在的北方吃的“乌鸦头”、“猴耳子”等做法是差不多的 。等到了唐朝以后,就开始使用擀面杖,这时才开始有了长面、挂面、短面等等的 。
6、春节吃鱼
“无鱼不成席” 。我国八大菜系,都离不开鱼菜名馔 。尤其是大年三十晚吃年饭,老百姓更离不开鱼 。“鱼”与“余”同音,又象征吉祥物,如鲤鱼,寓“得利有余”;鲢鱼,寓“连年有余”;鳜鱼,寓“富贵有余” 。这是我国千百年来的情结 。
春节健康饮食原则
1、要营养要均衡,避免大鱼大肉 。注意荤素搭配,多食用一些蔬菜、豆制品及菌类等食物,可以调节口味,降低血糖血脂 。
2、可食用一些牛羊肉,但切忌过量食用生冷海鲜食品 。
3、可选择一些用蒸、煮、炖等方法烹调的菜肴,避免煎炸食品 。
4、选择一些粗粮制品,做到粗细搭配有利于合理摄取营养素 。
5、吃要有度,避免过饱 。如果吃的过于饱,就会膈肌上抬增加心脏的负担 。
6、应选择清淡饮料,不喝或少喝含糖饮料,可以饮用一些山楂饮品,如喝酒应限量 。
7、外出就餐应注意就餐环境,注意食品卫生 。
8、在外就餐点菜要适量,不要浪费,对于吃不完打包带回家的食物,要冷藏储存,时间不宜过长,争取第二天吃完,且吃前要充分加热 。
春节饮食禁忌
1、肝病患者忌酒
肝病患者饮酒,会直接伤害肝细胞,甚至会使肝细胞变性或坏死,导致病情进一步恶化 。
2、胆病患者忌油
节日期间食物油腻,胆病患者如果大量进食荤腻食品,会加重胆囊的负担,诱发急性胆囊炎 。因此,有胆病的患者要忌食油腻食品 。
3、感冒患者忌聚
春节期间天气寒冷,人们容易伤风感冒,如走亲访友聚在一起,极易造成疾病的交叉感染和流行 。因此,感冒患者不宜外出,最好在家中调养,这样既有利于病情恢复,又能避免将病传染给他人 。
4、胰腺病患者忌饱
节日期间,美味佳肴丰富,如过量进食会刺激胰腺大量分泌胰液,造成胰管压力增高,致使胰管破裂,诱发急性胰腺炎 。
5、高血压患者忌闹
节日期间,亲朋好友相聚,人多热闹,可使大脑处于兴奋状态,导致体内儿茶酚胺分泌增多,促使心跳加快、血流加速、小动脉痉挛、血压升高而诱发心脑血管病发作 。
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