1、用布擦肉，先准备一块干净的布将肉擦拭一遍 。
【腊肉的腌制方法】2、记住千万不要用水洗，因为水洗过的肉会有残留的水分，腌制就很容易变坏 ， 导致制作失败 。
3、加香料腌制，开小火，在锅中加入食用盐开始炒制，可以在里面放入八角和茴香、花椒、生姜等调味品 ， 等到盐巴微微变黄就可以关火，盛出来后晾凉 。在上面再放置一层食盐静置5天 。取出猪肉 ， 用绳子拴好挂在阴凉处风干即可 。

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